Welkom
Hier vind je een verzameling van mijn favoriete recepten en experimenten in de keuken. Soms gezond, soms niet. Soms makkelijk, soms bewerkelijk. Soms fotogeniek en soms niet. Maar altijd lekker en altijd zoveel mogelijk met pure ingrediënten. En dat alles wordt zo kunstig mogelijk gefotografeerd met mijn telefoon.
Tag Archives: rijst
Koreaanse Bibimbap
Een paar jaar geleden kreeg ik het kookboek “Asian adventure” van The hairy bikers in handen. Ze maakten een tocht door China, Japan, Thailand en Zuid Korea en verzamelden per land diverse gerechten, waaronder bibimbap uit Zuid Korea. De naam klinkt al leuk, maar dit bordje eten is ook erg lekker en daarnaast, met al die groenten, ook nog gezond. Bibimbap betekent kennelijk “gemixte rijst” in het Koreaans, en van oorsprong is het een restjesgerecht. Koude groenten die over zijn van de maaltijden, worden gemengd met vlees en warme rijst. Zoals veel gerechten die van oorsprong restverwerkingsgerechten zijn (zoals pizza, paella en bouillabaisse), zal ook bibimbap populair geworden zijn, waardoor het een recept op zich wordt. Dit laatste is een gokje van me, dus als iemand met verstand van Koreaanse zaken weet hoe het precies zit, dan hoor ik dat graag. Wat mij betreft is dit recept in ieder geval de moeite waard om te maken, ook wanneer je eerst geen restjes hebt. (meer…)
Pilaf met pijnboompitten en rozijnen
Hoe ik inmiddels al vijftien jaar vrij fanatiek kook zonder ooit een pilaf gemaakt te hebben is mij een raadsel. Vooral nu ik weet hoe ontzettend lekker en eenvoudig het is. In principe is pilaf niks meer dan een graansoort, meestal rijst, gekookt in een gekruide bouillon. Er zijn net zoveel verschillende recepten als dat er manieren van spellen van het woord pilaf zijn (pilav, pilau, palaw, polov en ga zo maar door) en ik sta dus nu net aan het begin van de ontdekkingstocht naar de diverse recepten van dit bijgerecht.
(meer…)